Bukan dengan menambahkan air, ini trik atasi adonan bakso yang keras
- Siapa yang bisa menolak kelezatan dari bakso? Olahan daging sapi yang berbentuk bulat ini sulit untuk ditolak karena rasanya yang enak dan bikin nagih. Selain enak, bakso juga bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera. Nggak cuma disajikan dengan kauh, bakso pun bisa dikreasikan menjadi lauk pendamping sepiring nasi.
Tak cuma bisa diolah menjadi isian sup, bakso juga bisa dibakar atau tumis dengan tambahan berbagai sayuran dan bahan makanan lainnya. Meskipun di luaran sana sudah banyak yang menjual bakso dalam bentuk frozen, namun apa salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Selain bisa memilih bahan campuran yang digunakan, dengan membuat bakso sendiri juga hasilnya lebih banyak.
Cara membuat bakso pun sebenarnya terbilang mudah. Kamu tinggal menggiling atau menghaluskan daging sapi bersama aneka bumbu seperti bawang putih goreng, kaldu sapi, garam, gula, merica, baking powder, air, dan tepung tapioka. Sebelum mencetak adonan menjadi bulat-bulat, pastikan terlebih dahulu tekstur adonannya.
Jika dirasa adonan bakso terlalu padat atau keras, jangan menambahkan air. Hal tersebut malah akan merusak adonan. Sebagai gantinya, cukup tambahkan es batu dalam adonan. Cara tersebut dibagikan channel YouTube bernama Bangkit Bakso ini. Menurutnya, trik ini ampuhmembuat adonan bakso jadi tidak terlalu padat atau keras.
“Mudah! cara mengatasi adonan bakso yang gagal, adonan bakso yang keras (akas),” tulisnya dilansir BrilioFood pada Selasa (22/11).
Penting untuk mengetahui resep membuat bakso yang tepat. |
foto: YouTube/Bangkit Bakso
Jika tekstur adonan sudah pas, bakso yang dihasilkan jadi kenyal saat sudah matang. Lewat video tersebut, pemilik channel juga menunjukkan bagaimana cara mencampur es batu ke dalam adonan bakso. Cukup ambil es batu dari lemari es, kemudian masukkan dalam adonan. Agar lebih cepat mencair, kamu bisa memotong atau menghancurkan es batu menjadi bagian-bagian kecil.
Diamkan adonan yang sudah tercampur es batu selama lima menit. Penggunaan es batu dalam adonan bakso ini berfungsi untuk membuat adonan menjadi lebih elastis, sehingga menghasilkan bakso yang kenyal nantinya. Jika sudah lima menit, lalu aduk kembali adonan bakso. Untuk hasil yang maksimal, lebih baik aduk adonan dengan tangan.
foto: YouTube/Bangkit Bakso.
Jika sudah tercampur dengan rata, kamu bisa langsung mencetak adonan bakso dengan bentuk sesuai selera dan rebus hingga matang. Bakso yang sudah matang biasanya akan mengapung sendiri. Jika bakso masih mentah di bagian tengah, bisa jadi karena terlalu banyak ditambahkan pengenyal atau merebusnya kurang lama.
Selain memperhatikan proses merebus, komposisi setiap bahan juga harus diperhatikan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui resep membuat bakso yang tepat. Diunggah sejak 2021 lalu, video tentang trik atasi adonan bakso yang keras ini telah ditonton ribuan kali. Tak sedikit juga warganet yang meninggalkan tanggapan dan pertanyaan di kolom komentar unggahannya tersebut.
"Mantap terima kasih bang trik dan tipsnya," tulis akun YouTube/Asep Tok.
"Makasih bang tips nya," ujar akun YouTube/Super Simpel.
"Adonanku tak diamnkn sedino mas, , soko esok nganti maghrib , tp barang maghrib tak cek meneh. , kok malah koyo mateng kae mas,,kesalahane nengdi ya ? Biasane ora msalah lo (adonanku didiamkan sehari mas, dari pagi sampai maghrib, tapi pas di maghrib pas dicek adonannya malah kayak matang, kesalahannya dimana ya?)” tanya akun YouTube/Ditole channel.
“Ditaruh diflizer mbak, kalau bisa segera saja dicetak,” jawab akun YouTube/Bangkit Bakso.