Resep Bika Ambon Pandan a la Yackikuka, Tak Ada Oven Panci Kukus pun Jadi!
Prep time: 20 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 14 Potong (loyang 15x15x5cm)
“Banyak jalan menuju Roma”… inilah pepatah yang pas untuk sajian yang satu ini, Bika Ambon Pandan. Tak ada yang aneh, hanya saja alih-alih memakai oven atau pan teflon untuk memanggang.. Yackikuka mengajak kita untuk memakai panci kukus 
.
Tentu saja panci kukus tanpa air di dasar pancinya, hal ini akan menghasilkan panas layaknya oven. Menarik untuk dicoba ya Bun, apalagi ini Bika Ambon versi ekonomis tapi rasanya tetap mantul! Cuss coba!
Bika Ambon Pandan by @ yackikuka.
Siapa yang bisa menolak rasa sedap Bika Ambon. Banyak orang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah. Apakah Bunda salah satunya? Yuk cari tau resep Bika Ambon Pandan dan tips agar sukses membuatnya di artikel ini!
BAHAN-BAHAN :
- 320 ml Santan kental (2 saset 65 gr + air)
- 1-2 batang Serai (geprek)
- 3-5 lembar Daun jeruk
- 125-150 gr Gula
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Kunyit bubuk (atau pakai pasta pandan 1 sdt)
- 1/2 sdt Pasta pandan (optional)
- 8 sdm (80ml) Air hangat
- 2 sdt (6gr) Ragi instant
- 15 sdm (150 gr) Tapioka
- 8 sdm (80 gr) Terigu
- 3 butir Telur (kocok lepas)
- 4.5 sdm (35 gr) Margarine leleh
CARA MEMBUAT :
Rebus santan, serai, daun jeruk, garam, kunyit bubuk, pasta pandan didihkan, dinginkan.
Campur bahan biang hingga berbuih, kocok lepas telur dan lelehkan margarine
Dalam wadah campur tapioka dan terigu aduk rata. Saring adonan santan campur ke bahan kering. Campur rata.
Masukkan bahan biang, telur dan margarine leleh. Aduk rata. Diamkan 1-2 jam hingga berbuih.
Setelah berbuih, aduk rata dan panaskan loyang yang sudah dioles minyak. Tuang dan tutup. Masak dengan api sedang hingga matang. Angkat dan diamkan hingga benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang
Potong sesuai selera dan sajikan.
